2/23（火・祝）魁くんランチ たかきびベジキーマカレープレート＆まめこさんのKOMBUCHA株分けワークショップ再び！

先週末に実施したまめこさんの発酵 YOGI FOOD ワークショップ第２回目も満員。

みなさん大いに楽しまれ，試食で満腹になり，嬉しそうにウォーターケフィアちゃんと共にお帰りになられました^ ^


さて，昨年末に実施した第１回のコンブチャ。
（わたしも株分けしていただいて育てております。そして，毎日超おいしくいただいています！
標高2600mのここにまで持参して朝晩飲んでおります（笑））


「わたしも行きたかった～！」「わたしもコンブチャ育てたいー！」
という多数のリクエストにお応えして，まめこさんに再び実施していただけることになりましたー！


講義や株分けはもちろんのこと，数種類の美味コンブチャの試飲に発酵ローケーキのおやつ付きで超お得！

見逃し厳禁！のワークショップですので，気になる方は万障お繰り合わせの上いらしてくださいね！

（詳細は，この後に提示しますね！）



また，朝クラスの後，そのワークショップの前には，今年初の魁くんランチが登場！

わたしは基本ベジなので，今やまず食べることのないあのメニューが，何とベジバージョンで登場するということで，とっても楽しみ～！！！


前後半の二部制で実施します。

ぜひ朝クラスやまめこさんのコンブチャWSとセットでいらしてくださいね～↓



【魁くんよりメッセージ】

みなさんこんにちは。
魁です！

2月末のランチ開催となり、冬も終わりが見えてくる時期ですね。
根菜類はまだまだ美味しいですし、山菜が店先に並び始める頃でしょうか。

今回も、根菜を使ったサンバルや葉物や山菜を使ったカレーで旬を感じてもらえたらなと思っています。

また、高黍(たかきび)で作るキーマカレーなど食べ応えのある料理もご用意する予定です！

nidaにてランチを提供するのは今年初。
昨年の大晦日以来2ヶ月ぶりになります。
旬の食材に興味を持ったり、人に料理を出すようになったりしたのも去年のちょうど2月頃でした。
料理への向き合い方・意識の向け方など去年一年で学んだたくさんのことを糧にして今年も料理を作っていきたいと思います！

今年もみなさまとnidaでお会いできることを楽しみにお待ちしております。


【メニュー】　

・ランチプレート（ミニデザート付）　1,600円(税込)

・チャイ　 500円（税込）


【日時】　

2/23（火・祝）12:00-14:30

　＊12:00-13:15，13:15-14:30の二部制で実施いたします。
　　ご希望の時間帯にご予約の上，速やかな入れ替えにどうぞご協力をお願いいたします。


【予約・キャンセル】　

通常通り，nidaのウェブサイト上のカレンダーからご予約ください→こちら

　＊食物アレルギーのある方は，ご予約時，必ず備考欄にてお知らせください。

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　2/23（火・祝）　大好評につき再実施！KOMBUCHA/コンブチャ株分け付きレッスン
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コンブチャとはお茶を発酵させた酸味のあるプロビオティクス豊富な植物性の発酵飲料です。

日本では『紅茶きのこ』という名前でも知られています。

酢酸菌や乳酸菌、様々な酵母の共生集合体であるコンブチャマザー(菌株）を紅茶液で培養します。

デトックスや美肌など多くの美容健康効果があるとして欧米で大人気の美腸活ドリンク。

簡単にお家で作れて、半永久的に楽しめるコンブチャを日常に取り入れませんか？


　* 抗酸化成分が豊富で免疫力アップ

　* プロビオティクスが消化を助ける

　* ビタミンBや酵素が豊富で代謝もアップ

　* グルコサミンが関節の痛みを和らげる

　* 感染症を予防、お腹の張りや脂肪に効果的


コンブチャの中に含まれる「酢酸菌」「乳酸菌」「酵母」など多様な生きた有用菌による、様々な健康効果がある可能性が指摘されています。


～レッスン内容～

　コンブチャとは？（コンブチャは何が良いのか、世界のコンブチャ事情）

　コンブチャの作り方の基礎（株分け実技）

　コンブチャの２次発酵の仕方

　応用ドリンク（デモンストレーションと実飲）

コンブチャを飲みながらの、詳しいコンブチャレクチャーと、

実際にお一人づつ株分けしたマザーでコンブチャを仕込み、お持ち帰りいただきます。

おやつに発酵ミニデザート付き♪

【プロフィール：まめこ】

ヨガリトリートシェフ/栄養士/ヨギーニ

シヴァナンダヨガYTTC 200時間終了
全米ヨガアライアンス認定校 Universal yoga center アシュタンガヴィンヤサYTTC 200時間終了

　→ウェブサイトはこちら
　→インスタグラムはこちら

栄養士を取得後、クシマクロビオティックインスティチュートジャパンにてアシスタントを務める。
2012年からヨガとの修業のためインドへ通うようになる。
その後、バリ島にて田中さゆり氏のもとローフードシェフトレーングを終了。
同氏のローフードレストランで働きながら学び、ローシェフトレーニングのアシスタントを務める。
オーストラリア、バイロンベイのレストランで働いたり、サンフランシスコのシェパニーズのインターンを経験し、ベジタリアン以外のレストランも含めて経験を積む。
2017年から現在、1年の半分をインドGoaのアシュタンガヨガリトリートセンターPurple Valleyにてヘッドシェフ、残り半分をインドネシアのロンボク島のヴィーガンカフェTerraのエグゼクティブシェフを務め、インドとインドネシアを行き来しながら世界中のヨギーにマクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダのエッセンスを取り入れた美味しくてかつ体良い料理を提供している。


【日時】　2/23（火・祝）15:00-17:00


【料金】 　6,500円（税込）

　＊昨年末は初回特別料金で実施したため，お値段が変わります。どうぞご了承くださいませ。


【持ち物】

・タオル

・筆記用具


【予約・キャンセル】　

通常通り，nidaのウェブサイト上のカレンダーからご予約ください→こちら