6/25（日）魁くんランチ＆ディナー☆nidaのお休み直前にクラス＆ビリヤニを♪
4月から再開し，毎回たくさんの方から喜びの声をいただいている魁くんのランチ★
そして，4月から新たにスタートし，評判が広がりつつあるディナー！！
これ，憶測じゃなくですね，
この先どんどん予約困難になっていくんじゃないかと思うんですよ，魁くんのごはん。
若いってすごい！可能性でしかないな～としみじみ感じさせられます。
ぜひ今のうちから味わってくださいね～！
6月は25日（日）にランチとディナーをお願いできることになりました。
わたしが海外に発つ前日，お休み直前の開催となります。
どうぞ前後のクラスとセットで楽しんでくださいませ♪
【魁くんよりメッセージ】
nidaに集う皆さん、こんにちは！
村山魁です。
6/25のランチとディナーを提供させていただくこととなりました！
今回もビリヤニを提供しますが、同じビリヤニでもいつもとは一味違う
“南インド式ビリヤニ”と旬野菜のデリをワンプレートにまとめて提供いたします！
ビリヤニはインド各地に様々なレシピが存在します。
大半のビリヤニは、カレーソースの上に半茹でのバスマティライスを重ねていき
カレーソースを吸ったお米と白米の味のグラデーションを楽しむ料理だと思います。
一方で南インド式のビリヤニの特徴は、生米の状態からカレーソースと共に炊き上げることから
（つまり、普段のビリヤニランチより少し工程がシンプルなのです）、
米の芯までカレーの味が行き渡りスパイスの香りや味のパンチが強いという点が挙げられます。
普通のビリヤニが繊細な香りを纏ったふわふわっとした食感に対して、
南インド式のビリヤニは強い香りと味を纏った濃厚な食べ応えを感じられる料理だと言えます。
また、前回のランチから、自家製ドリンクにも注力しております。
“トムヤムソーダ”なるものや“オレンジアイスコーヒー“など、予想以上に反響をいただき、とても嬉しかったです。
今月は、”ビリヤニに合う杏仁コーラ”なるものを開発する予定です。
このドリンクがビリヤニとどのような化学変化を起こすか、、、楽しみにお待ちください^ ^
そして同日の夜に開催予定のディナーでは、ショートコースを提供予定です。
構成は、前菜・スープ・メイン・デザートの計4皿で、
季節の野菜、フルーツや珍しい食材を使った美味しいだけでなく驚きや楽しさもたくさん詰まった料理にしたいと考えています！
初夏になると、とうもろこし、茄子、ゴーヤ、空芯菜、無花果など
食味、食感、色味全てにおいて華やかでバラエティに富んだ食材がたくさん旬を迎えます。
これまでのコースでは雑穀や山菜で滋味深い料理を表現しましたが、
初夏のコースでは夏野菜の瑞々しさや華やかな味にフォーカスしてコースを組み立てる予定です。
こちらもご予約お待ちしております^ ^
皆さんに僕の料理を食べていただき、楽しんでいただけるおかげで、
nidaでのディナー提供など新たな挑戦に踏み出す事ができたり、
これまで以上に自分の料理に確かな手応えと自信を持てるきっかけとなっています。
皆さんの感想やアドバイス、美味しいという言葉を燃料に
更に美味しくて、楽しい、オリジナリティあふれる料理を作って今回も皆さんをお待ちしております！
〈 初夏の南インドビリヤニランチ 〉 すべて税込
・ランチ 1,600円
・チャイ 500円
・オリジナルドリンク 500円～
〈 初夏の旬が詰まったコースディナー 〉
・ディナーコース（デザート付） 3,000円
・アルコールを含めたドリンクを提供予定
＊すべて予約制，べジタリアンのお食事になります。
【スケジュール】
6/25（日）
10:00-11:00 slow vinyasa ★★
12:15-14:45 魁くんランチ
＊12:15-13:30 / 13:30-14:45 の二部制とさせていただきます。
15:00-16:30 yoga nidra ★
18:00-20:00 魁くんディナー
【予約・キャンセル】
ランチ・ディナーともに予約制とさせていただきます。
通常通り→nidaのウェブサイトよりご予約ください。
★ ご予約の際，アレルギー等のある方は，必ず備考欄にご記入いただけますよう。
★ 食材等の準備の都合上，前日6/24以降のキャンセルについては，ランチは1,000円，ディナーは1,500円のキャンセル料金を頂戴いたしますので，あらかじめご了承くださいませ。
★ ディナーは18時スタートにお集まりいただけますと幸いです。
18時半までのご来店にご協力をお願いいたします。
あらかじめ備考欄にご来店目安時間を添えていただけると大変助かります。